ラーメンのちょい足しにピリ辛香味油の作り方をご紹介します。
簡単で材料はごま油と唐辛子とニンニクのみ。ラーメン以外にも炒飯や炒め物にも使える万能香味油です。
| 材料 | |
| ごま油 | 200ml |
| 唐辛子 | 10g |
| にんにく | 5片～6片 |
材料を用意します。
唐辛子をはさみで細かく切ります。種も使いますで捨てないで下さい。
にんにくは細かく切ります。
作り方
鍋にごま油を200ml、唐辛子、にんにくを入れます。
中火で加熱していきます。
焦さないように注意して、にんにくがきつね色になったら火を止めます。
茶濾しなど目の細かいものを使い濾します。
熱いのでやけどなど注意して下さい。
できあがり
オイルボトルなどに入れて使うと便利ですのでお勧めします。
まとめ
今回はラーメンの香味油として作りました。ごま油と唐辛子とニンニクだけでシンプルにするとこにより食材の香りと風味を生かせました。
特にごま油とニンニクの香りと唐辛子の辛味が食欲をそそります。ラーメン以外にも炒飯や炒め物にも使えます。
ぜひお試し下さい