前回作った和風スープと同様に[焼豚の漬けダレで！]醤油ダレなどと合わせるスープの作り方をご紹介します。
今回はシンプルに煮干しのみで出汁をとりました。煮干し独特のコクと風味があり煮干し好きな方にはおすすめです。
| 材料 | |
| 水 | ２.5ℓ |
| 煮干し | 100g |
作り方
煮干しスープはシンプルに煮干しのみ使います。
今回は100g使います。
煮出し
鍋に煮干しと水2.5ℓ入れます。
中火で加熱して煮出していきます。
沸騰したら、弱火〜中火でアクを取りながら30分煮出します。
30分煮出しました。
キッチンペーパーなど使って濾します。
きれいな黄金色の出汁が取れました。
煮干しスープの完成です。
どんぶりに入れてみました。出汁のみです。タレや調味料は一切入ってません。
出汁だけでも美味しく頂けます。
まとめ
今回は煮干しの風味を最大に出したかったので煮干しのみ使用しました。
簡単にできますので、ぜひお試しください。